عنب أحمر

تشتهر جنوب افريقيا بمزارع العنب الممتدة والمنسابة على مد البصر بين التلال التليدة والوديان الخضراء الساحرة. لكن وبعيدا عن الأنماط والتفاصيل التقليدية التي يكثر معها حديث زوار تلك النواحي، تتبدى هنالك لفتة ناعمة تستوجب عميق العناية وبلوغ اللذة:{" "} عصير العنب الفاخر الطازج.

ليس كأي عصير اعتيادي تشتريه بقلب الأسواق؛ بل هو بلور ومشروب يحمل في طيب نكهته وجوهره عبير التربة العريقة وطهر المطر، مصاغا بطعم متمكن وهدوء تذوق يجعل الكثير يستلذ بحلاوته ويتعلق بركنه من أول قارورة يذوقها.

في أحضان مناطق الواينلاندز (Winelands) الذائعة الصيت، وخصيصا في قرى الضيافة: ستيلينبوش (Stellenbosch)، و{" "} فرانشهوك (Franschhoek)، و{" "} بارل (Paarl)، و{" "} روبرتسون (Robertson)، تتفوق الكروم الوديعة في ولادة أشهى الأنواع من عصير العنب الرائق الطبيعي والخال تماما من الكيماويات والكحول (أعني العصائر الطازجة والـ Sparkling Grape Juices الراقية). تتفاوت المذاقات بانسجام تام بين العصير الخفيف المنعش وبين المحتوى الكثيف المركز والمحفوظ برعاية أصيلة.

العنب الأحمر، الأبيض، الوردي، بنعومة فوارة خلابة أو هدوء صامت خجول، ترضي جميع الرغبات المذاقية للسياح وعوائلهم.

المفاجأة السارة تكمن في أسعار شراء هذه القوارير الطبيعية من المزارع مباشرة؛ إذ تباع بأسعار زهيدة جدا تقل بكثير عن العصائر المستوردة، بجودة تفوق الوصف وسحر يدوم طويلا.

حين خضت متعة تجربته الأولى لأول مرة قبل أعوام متتالية طغت بالترحال، لم يكن يدور في ذهني غامضا أنه سينقلب تفصيلة دؤوبة وجزءا لا يتغير من معالم ومقاصد رحلاتي الطويلة. صرت أدأب بمرور المناسبات وأطراف الفصول على التزود بالكراتين تلو الكراتين متجاوزا شظف شراء العبوات المفردة، وأنقب بكل شغف مخلص عن مزارع وكروم لم تطأها خطاي من قبل.

« تنبثق بعض النكهات الصادقة بخصائص مذهلة، فلا تكتفي بأن تذوقها أو تشربها في مقامها العابر… بل تظل ملازمة لقلب ذكرياتك وهدأة روحك لسنوات وسنوات. »

— فلسفة النكهة والمقام

تتبدى الروعة الكلية فيه بموافقته الفورية التامة لشتى فصول الروح ومزاجها؛ فيصلح لضياء الصباح الوارف العليل، أو كشريك لذيذ يكلل وجبات سفركم الممتدة، أو هالة للسمر بجوار دفء مدافئ النزل، أو رفيقة حانية ليالي المطر بعد خطى وتنقيب شاق وطويل.